Tacos à l’ananas grillé et au coco

Tacos à l’ananas grillé et au coco


Ingrédients

  • 4 tranches d’ananas frais (en bâtonnets ou en demi-lunes)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de coco
  • 4 petits tortillas de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de coco
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 125 ml (½ tasse) de sauce caramel au coco (voir recette)
  • 65 ml (1/4 de tasse) de noix de coco rapée, grillée
  • 65 ml (1/4 de tasse) de menthe, ciselée

Préparation

Préchauffer le BBQ.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner les morceaux d’ananas avec l’huile de coco.

À feu moyen élevé, cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les tranches d’ananas soient bien caramélisées puis réserver.

Dans un petit bol, mélanger l’huile de coco et le sirop d’érable. À l’aide du pinceau, badigeonner les tortillas de maïs de chaque côté.

À feu moyen-élevé, cuire les tortillas 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.  

Dans chaque tortilla, verser environ 2 c. à soupe (30 ml) de sauce caramel au coco. Déposer une tranche d’ananas grillé. Décorer avec la noix de coco grillée et la menthe ciselée. Servir immédiatement.


Astuce

Astuce

La noix de coco râpée peut facilement être grillée dans la poêle, 2-3 minutes en brassant régulièrement.

Caroline Huard
Caroline Huard

Caroline Huard, alias Loounie, aime s'amuser avec les aliments et partager sa passion pour la cuisine végétalienne accessible et décomplexée. Elle mise sur des recettes à la fois simples et gourmandes et partage avec plaisir ses petits trucs pour une cuisine vegane réjouissante.

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Lexique

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