Télé-Québec
Monsieur Cocktail

Sour de la mer

  • (2)
  • RendementRendement

    4 verres

Alcool et cocktails — du Québec — Légumes

Ingrédients

Pour la solution saline maison

  • 1 tasse d’eau
  • 10 g d’acide citrique
  • 1 c. à thé de sel

Pour le cocktail

  • 3/4 tasse de Gin St-Laurent
  • 1 tasse d’épinards
  • 1/2 tasse de sirop de citron
  • 2 c. à soupe de solution saline maison
  • 4 blancs d’œuf
  • Bébés épinards (pour décorer)

Préparation

Pour la solution saline maison

  1. Mélanger les ingrédients jusqu’à ce que l’acide citrique soit dissout

Pour le cocktail

  1. Ajouter tous les ingrédients, sauf les bébés épinards pour la décoration, dans un robot mélangeur et mélanger pendant 30 secondes
  2. Filtrer à l’aide d’un tamis dans un pichet rempli de glace.
  3. Mélanger, en effectuant 25 rotations complètes à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une baguette
  4. Séparer également dans 4 verres Old Fashioned remplis de glace.
  5. Décorer chaque verre de bébés épinards frais.
Patrice Plante
Patrice Plante

Patrice Plante est mixologue et fondateur de Monsieur Cocktail. Il est aussi lauréat du prix du meilleur mixologue aux Lauriers de la gastronomie 2018

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