Compote de petits fruits

Name: Compote de petits fruits
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 10 ml / 2 c. à thé de fécule de maïs; ½ orange, le jus seulement; 750 ml / 3 tasses de petits fruits du Québec, équeutés au besoin; 60 ml / ¼ tasse de sirop d’érable; 15 ml / 1 c. à soupe de zeste d’orange

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes

Réfrigération :
20 minutes
Rendement
500 ml (2 tasses)

Bleuet — Collations — Desserts — Économique — Été — Facile et simple — Fruits

Ingrédients

10 ml / 2 c. à thé de fécule de maïs
½ orange, le jus seulement
750 ml / 3 tasses de petits fruits du Québec, équeutés au besoin
60 ml / ¼ tasse de sirop d’érable
15 ml / 1 c. à soupe de zeste d’orange

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs au jus d’orange jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter à feux doux pendant 10 à 15 minutes.

Laisser tiédir avant de verser la compote dans un pot Mason

Note

Il est important de délayer la fécule de maïs dans un liquide froid (le jus d’orange) avant de le réchauffer afin d’éviter la formation de grumeaux et que la compote ait la bonne consistance.

Variante

Pour une consistance lisse, passer le mélange au chinois pour enlever les graines de fraises ou framboises.

Info santé

Cette compote pourra être utilisée pour remplacer une partie du sucre dans vos desserts

Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

Compote de petits fruits

Bleuet — Collations — Desserts — Économique — Été — Facile et simple — Fruits

Ingrédients

Préparation

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