Préparation :
20 minutes
Cuisson :
1 heure
8 portions
Les ingrédients
Les étapes
Couper le bacon en tronçons de 1 pouce (2,5 cm).
Fondre le beurre dans un faitout et y faire revenir le bacon, le poireau et l’oignon pendant 2 minutes.
Ajouter le chou, la betterave et la carotte et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le vinaigre, le sucre et la feuille de laurier, verser le bouillon, porter à frémissement et laisser mijoter pendant 1 heure.
Saler et poivrer et servir aussitôt.