Bortsch de Bob le Chef
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Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
1 heure -
Rendement
8 portions
Automne — Betterave — Chou et chou-fleur — Économique — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Réconfort — Santé et protéiné — Soupes et potages
Ingrédients
Les ingrédients
- 6 tranches de bacon (tranches épaisses)
- 1 poireau, émincé finement
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 grosse carotte, coupée en dés
- 1 betterave rouge, moyenne, coupée en dés
- ¼ de chou de Savoie, émincé (env. 150 g)
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- 1 feuille de laurier
- 6 t. (1,5 l) de bouillon de boeuf
- Beurre, pour la cuisson
- Sel et poivre
Préparation
Les étapes
- Couper le bacon en tronçons de 1 pouce (2,5 cm).
- Fondre le beurre dans un faitout et y faire revenir le bacon, le poireau et l’oignon pendant 2 minutes.
- Ajouter le chou, la betterave et la carotte et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter le vinaigre, le sucre et la feuille de laurier, verser le bouillon, porter à frémissement et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Saler et poivrer et servir aussitôt.
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