Bortsch de Bob le Chef

Name: Bortsch de Bob le Chef
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 6 tranches de bacon (tranches épaisses); 1 poireau, émincé finement; 1 oignon, coupé en dés; 1 grosse carotte, coupée en dés; 1 betterave rouge, moyenne, coupée en dés; ¼ de chou de Savoie, émincé (env. 150 g); 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc; 1 c. à thé (5 ml) de sucre; 1 feuille de laurier; 6 t. (1,5 l) de bouillon de boeuf; Beurre, pour la cuisson; Sel et poivre

Temps
Préparation :
20 minutes

Cuisson :
1 heure
Rendement
8 portions

Automne — Betterave — Chou et chou-fleur — Économique — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Réconfort — Santé et protéiné — Soupes et potages

Ingrédients

Les ingrédients

6 tranches de bacon (tranches épaisses)
1 poireau, émincé finement
1 oignon, coupé en dés
1 grosse carotte, coupée en dés
1 betterave rouge, moyenne, coupée en dés
¼ de chou de Savoie, émincé (env. 150 g)
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc
1 c. à thé (5 ml) de sucre
1 feuille de laurier
6 t. (1,5 l) de bouillon de boeuf
Beurre, pour la cuisson
Sel et poivre

Préparation

Les étapes

Couper le bacon en tronçons de 1 pouce (2,5 cm).
Fondre le beurre dans un faitout et y faire revenir le bacon, le poireau et l’oignon pendant 2 minutes.
Ajouter le chou, la betterave et la carotte et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le vinaigre, le sucre et la feuille de laurier, verser le bouillon, porter à frémissement et laisser mijoter pendant 1 heure.
Saler et poivrer et servir aussitôt.

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