Préparation :
15 minutes
Cuisson :
25 minutes
6 portions
Les ingrédients
Les étapes
Dans un faitout, verser un filet d’huile et y faire revenir les morceaux de bacon à feu moyen-vif, jusqu’à légèrement croustillant. Retirer et réserver sur une double épaisseur de papier absorbant.
Faire revenir les pétoncles dans le gras de bacon, jusqu’à coloration. Retirer et réserver avec le bacon.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans le gras de cuisson et cuire jusqu’à transparence.
Ajouter le paprika, les flocons de piment et le thym, saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter le maïs, verser le bouillon de poulet et la crème, bien remuer, porter à frémissement et cuire pendant 10 minutes.
Donner quelques coups de pied-mélangeur, juste pour donner une texture onctueuse tout en conservant des morceaux et poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes.
Répartir les pétoncles et le bacon dans 4 bols de service, verser la chaudrée bien chaude et garnir de ciboulette.
Pour une touche de fraîcheur, ajouter du zeste et/ou du jus de citron au goût.