Sandwich au canard confit et aux légumes marinés
Curieux Bégin

Sandwich au canard confit et aux légumes marinés


Ingrédients

Les ingrédients

  • 2/3 t. (170 ml) d’effilochée de canard confit (env. 1 cuisse) 
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
  • ¼ t. (60 ml) d’eau bouillante
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 1 branche de céleri, coupée en julienne
  • 2 muffins anglais
  • Mayonnaise, au goût
  • Sauce sriracha, au goût
  • Sauce hoisin, au goût
  • Feuilles de laitue

Préparation

Les étapes

Dissoudre le sucre dans l’eau et le vinaigre, ajouter les juliennes et bien mélanger.

Laisser reposer à température ambiante le temps de préparer le reste des ingrédients.

Chauffer la chair de canard pendant 1 minute au four micro-onde.

Couper les muffins en 2 et les faire griller.

Mélanger la mayonnaise avec la sauce sriracha.

Badigeonner la base des muffins de sauce hoisin et le haut avec la mayonnaise épicée.

Égoutter les légumes marinés.

Déposer 1 feuille de laitues sur chaque base, répartir l’effilochée de canard et garnir d’une belle portion de légumes marinés.

Fermer les sandwichs et servir aussitôt.

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Lexique

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