Salade santé au riz vert et au freekeh
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Temps
Préparation :
15 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Accompagnements — Automne — Économique — Été — Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Riz — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Salade santé au riz vert et au freekeh
- 2 t. (500 ml) de riz au thé vert (perles de jade), cuit
- 1 t. (250 ml) de freekeh cuit
- 1 t. (250 ml) de concombre coupé en petits dés
- 1 t. (250 ml) de pickles de concombres
- ½ t. (125 ml) de pickles d’oignon
- 1 t. (250 ml) de raisins dorés réhydratés dans l’eau
- ½ citron confit, haché finement
- ½ t. (125 ml) de menthe hachée
- ½ t. (125 ml) de persil haché
- Huile de cameline
- Sel et poivre
Pickles 1-2-3
- 1 part de sucre
- 2 parts de vinaigre
- 3 parts d’eau
- Légumes au choix (carottes, concombre, haricots, oignon, etc.)
Préparation
Préparation Salade santé au riz vert et au freekeh
- Déposer tous les ingrédients dans un saladier, saler et poivrer et verser suffisamment d’huile de caméline pour lier le tout. Conserver au frigo.
Pickles 1-2-3
- Déposer le sucre dans une casserole, verser le vinaigre et l’eau et diluer sommairement.
- Porter le tout à frémissement à feu moyen et brassant constamment.
- Couper les légumes selon les besoins et les déposer dans un pot ou un plat en verre.
- Verser la marinade sur les légumes de façon à bien les submerger et laisser refroidir à température pièce.
- Conserver au frigo.
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