Salade tomates, pêches et burrata

Pour la recette principale

• 4 tranches de pain de campagne, coupées en dés

• 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge, divisée

• 160 g (1 tasse) de tomates mélangées, coupées en tranches

• 2 pêches, pelées et coupées en quartiers

• 1 burrata d’environ 250 g (8 oz)

• 1 petit bouquet de coriandre, effeuillée et ciselée

• Sel et poivre du moulin, au goût

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Déposer les dés de pain sur une plaque de cuisson. Verser 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et mélanger. Cuire au four 13 minutes.

3. Dans une grande assiette, disposer les tranches de tomate en les intercalant avec les quartiers de pêche. Saler, poivrer.

4. Ajouter la burrata, les croûtons et les feuilles de coriandre. Verser le reste de l’huile d’olive en filet et servir.