Le couscous israélien, ou perlé, constitue une bonne source de protéines et de fibres. Avec son petit goût de noix, il est tendre et délicieux. À découvrir, si ce n’est déjà fait!
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
5 gousses d’ail, émincées
250 g (8 oz) de crevettes, déveinées et décortiquées, décongelées
500 g (3 ½ tasses) de tomates italiennes, coupées en dés
200 g (¾ tasse) de couscous israélien
Eau, au besoin
1 petit bouquet de persil, ciselé
Sel et poivre du moulin, au goût
Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir l’ail 1 minute. Ajouter les crevettes et les saisir 3 minutes.
Ajouter les tomates et le couscous. Recouvrir d’eau et cuire à couvert 10 minutes à feu doux. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 3 minutes. Saler et poivrer.
Répartir dans quatre assiettes. Garnir de persil et servir aussitôt.
