Riz noir à la banane
Curieux Bégin

Riz noir à la banane


Ingrédients

Les ingrédients

  • 1 t. (250 ml) de riz noir
  • 2 bananes mûres, coupées en 2 sur la longueur
  • 1 mangue, pelée et coupée en dés
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco
  • 4 c. à thé (20 ml) de sucre de coco ou de palme 
  • Huile d’olive
  • Sel

Préparation

Les étapes

Déposer le riz dans une casserole et verser suffisamment d’eau pour que le liquide excède le riz de 2 cm.

Saler légèrement, porter à frémissement et cuire à découvert pendant 20 minutes. Le riz doit être al dente. À la fin de la cuisson, il ne devrait plus y avoir d’eau.

Incorporer une cuiller d’huile et laisser tempérer.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, verser un filet d’huile d’olive et y faire revenir les demi-bananes jusqu’à légère coloration des 2 côtés.

Déposer ½ tasse (125 ml) de riz dans 4 assiettes creuses, verser ½ tasse (125 ml) de lait de coco, garnir avec les bananes et les dés de mangue, puis saupoudrer de sucre. Servir aussitôt.

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Lexique

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