Chili sin carne
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Chili sin carne


Ingrédients

Pour le chili

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive ou végétale
  • 1 oignon, ciselé
  • 2 poivrons rouges, coupés en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) cumin
  • 15 ml (1 c. à soupe) poudre de chili
  • 540 ml (1 boîte) haricots rouges, rincés et égouttés
  • 796 ml (1 boîte) tomates en dés
  • 341 ml (1 boîte) maïs en grains, rincé et égoutté
  • Sel et poivre
  • 250 ml (1 tasse) haricots verts, coupés en petits tronçons
  • 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche (facultatif)

Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile, puis faire revenir l'oignon, les poivrons et l'ail pendant 5 minutes.

Ajouter le cumin et la poudre de chili. Ajouter les haricots rouges, les tomates et le maïs. Saler et poivrer.

Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les haricots verts et la coriandre, et cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu.

Servir avec de la crème sure et du fromage râpé.

Accompagner le chili de pain frais ou de croustilles de maïs.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le chili con carne (chili avec de la viande) est le mets officiel de l'État du Texas depuis 1977.

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Lexique

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