Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Ragoût de boulettes

Name: Ragoût de boulettes
Yield: 4 portions
Ingredients: 450 g (1 lb) bœuf haché; 15 ml (1 c. à soupe) épices à steak; 1 œuf; 60 ml (1/4 tasse) chapelure; Sel et poivre; 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale; 500 ml (2 tasses) champignons de Paris, coupés en quartiers; 500 ml (2 tasses) eau; 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon; 34 g (1 sachet) demi-glace du commerce

Temps
Préparation et cuisson :
30 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Automne — Boeuf — Économique — Facile et simple — Québécoise — Rapide — Recette de semaine — Soupers

Ingrédients

Pour les boulettes

450 g (1 lb) bœuf haché
15 ml (1 c. à soupe) épices à steak
1 œuf
60 ml (1/4 tasse) chapelure
Sel et poivre

Pour la sauce

15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
500 ml (2 tasses) champignons de Paris, coupés en quartiers
500 ml (2 tasses) eau
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
34 g (1 sachet) demi-glace du commerce

Préparation

Combiner tous les ingrédients des boulettes. Faire des boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre. Réserver.
Dans une grande casserole, cuire les champignons dans l'huile.
Ajouter l'eau, la moutarde et le sachet de demi-glace. Bien remuer pour éviter les grumeaux et porter à ébullition.
Mettre les boulettes dans la sauce, couvrir et continuer la cuisson pendant 15 minutes à feu doux.
Servir sur du riz, de la REF::purée de pommes de terre, des pâtes ou du couscous.

Info santé

Votre conscience vous dicte d'ajouter des légumes à ce plat réconfortant? Allez-y! Faites blanchir des brocolis, des navets ou des carottes et ajoutez-les à la sauce.