Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Chow mein

Name: Chow mein
Yield: 4 portions
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) sauce soja; 15 ml (1 c. à soupe) beurre d'arachide; 15 ml (1 c. à soupe) ketchup; 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de chili; 454 g (1 lb) tofu ferme, coupé en cubes de 2 cm (1 po); 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale; 1 poivron jaune, coupé en lanières; 250 ml (1 tasse) pois mange-tout, coupés en 2; 500 ml (2 tasses) fèves germées; 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée

Temps
Préparation et cuisson :
130 minutes
Rendement
4 portions

Asiatique — Facile et simple — Légumes — Légumineuses — Soupers — Tofu — Végétarien

Ingrédients

Pour la marinade

45 ml (3 c. à soupe) sauce soja
15 ml (1 c. à soupe) beurre d'arachide
15 ml (1 c. à soupe) ketchup
2 ml (1/2 c. à thé) poudre de chili

Pour le tofu

454 g (1 lb) tofu ferme, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
1 poivron jaune, coupé en lanières
250 ml (1 tasse) pois mange-tout, coupés en 2
500 ml (2 tasses) fèves germées
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée

Préparation

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter le tofu, mélanger délicatement et mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (maximum 2 jours).
Dans une grande poêle, chauffer l'huile et cuire le poivron.
Ajouter le tofu, la marinade et les pois mange-tout. Cuire pendant 5 minutes.
Ajouter les fèves germées et la coriandre fraîche.

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