Chow mein
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Chow mein

Asiatique — Facile et simple — Légumes — Légumineuses — Souper — Tofu — Végétarien

Ingrédients

Pour la marinade

  • 45 ml (3 c. à soupe) sauce soja
  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre d'arachide
  • 15 ml (1 c. à soupe) ketchup
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de chili

Pour le tofu

  • 454 g (1 lb) tofu ferme, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 1 poivron jaune, coupé en lanières
  • 250 ml (1 tasse) pois mange-tout, coupés en 2
  • 500 ml (2 tasses) fèves germées
  • 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée

Préparation

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.

Ajouter le tofu, mélanger délicatement et mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (maximum 2 jours).

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et cuire le poivron.

Ajouter le tofu, la marinade et les pois mange-tout. Cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les fèves germées et la coriandre fraîche.

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