Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Purée de pommes de terre en 5 versions


Ingrédients

La base

  • 3 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en 4

Version classique

  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) lait
  • Sel et poivre

Version santé

  • 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
  • Sel et poivre

Version savoureuse

  • 125 ml (1/2 tasse) crème sure (aigre)
  • Sel et poivre

Version grano

  • 125 ml (1/2 tasse) tofu soyeux
  • Sel et poivre

Version de luxe

  • 125 ml (1/2 tasse) cheddar fort, râpé
  • 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) lait
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, couvrir complètement les pommes de terre d'eau, ajouter 5 ml de sel, puis porter à ébullition.

Laisser mijoter 15 minutes. Égoutter les pommes de terre.

Écraser à l'aide d'un pilon à pommes de terre.

Ajouter les ingrédients selon la version de purée choisie.

Bien incorporer, mais ne pas trop mélanger, car la purée deviendra alors collante.


Note

Note

Au réfrigérateur, le tofu conserve sa fraîcheur pendant 7 à 10 jours si on en change l'eau tous les jours.

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Lexique

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