Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Purée de pommes de terre en 5 versions

(1)

Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes
Facile
Rendement
2 portions

Accompagnements — Économique — Facile et simple — Pomme de terre — Produits laitiers — Rapide — Végétarien

Ingrédients

La base

3 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en 4

Version classique

30 ml (2 c. à soupe) beurre
60 ml (1/4 tasse) lait
Sel et poivre

Version santé

125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
Sel et poivre

Version savoureuse

125 ml (1/2 tasse) crème sure (aigre)
Sel et poivre

Version grano

125 ml (1/2 tasse) tofu soyeux
Sel et poivre

Version de luxe

125 ml (1/2 tasse) cheddar fort, râpé
60 ml (1/4 tasse) ciboulette, ciselée
30 ml (2 c. à soupe) beurre
60 ml (1/4 tasse) lait
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, couvrir complètement les pommes de terre d'eau, ajouter 5 ml de sel, puis porter à ébullition.

Laisser mijoter 15 minutes. Égoutter les pommes de terre.

Écraser à l'aide d'un pilon à pommes de terre.

Ajouter les ingrédients selon la version de purée choisie.

Bien incorporer, mais ne pas trop mélanger, car la purée deviendra alors collante.

Note

Note

Au réfrigérateur, le tofu conserve sa fraîcheur pendant 7 à 10 jours si on en change l'eau tous les jours.

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