Petits pots au chocolat
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Petits pots au chocolat


Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) crème 15 % (légère)
  • 4 jaunes d'œufs
  • 26 g (2 c. à soupe) sucre
  • 150 g (3/4 tasse) chocolat noir en pastilles ou haché grossièrement

Préparation

Dans une casserole, chauffer la crème. Réserver.

Dans un bol, mélanger au fouet les jaunes d'œufs avec le sucre.

Verser une partie de la crème chaude sur les jaunes d'œufs en mélangeant avec le fouet, puis transférer le tout dans la casserole avec le reste de la crème.

À feu moyen, cuire en remuant avec une cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère et atteigne 82°C (180°F).

Verser sur le chocolat, dans un bol. Mélanger avec le fouet jusqu'à consistance homogène.

Répartir également la crème dans des verres ou de petites tasses et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.


Suggestion gourmande

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Garnissez votre dessert de crème fouettée, de noix grillées ou encore de petits fruits frais pour varier la présentation et les saveurs.

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Lexique

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