Taboulé turc à la grenade

Taboulé turc à la grenade


Ingrédients

  • 250 ml / 1 tasse d’eau
  • 250 ml / 1 tasse de boulgour moyen
  • 45 ml / 3 c. à table d’huile d’olive
  • 15 ml / 1 c. à table de pâte de tomate
  • 15 ml / 1 cuillère à table mélasse de grenade (ou de sirop d’érable avec un peu de jus de citron)
  • 2 tomates moyennes, épépinées et coupées en petits dés
  • 1 concombre libanais, coupé en petits dés
  • 1 piment banane (doux), coupé en petits dés
  • 1 oignon vert, tranché finement
  • 60 ml / ¼ tasse de noisettes, grillées
  • 1 pomme grenade, en grains
  • 1 branche feuilles de menthe fraîche, ciselée
  • 2 branches feuilles de persil frais, ciselé
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

Dans une casserole, faire bouillir l'eau, ajouter le boulgour et retirer du feu immédiatement.

Ajouter 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes sans enlever le couvercle.

Dans un bol, mélanger la pâte de tomate, l'huile d'olive et la mélasse de grenade.

Une fois que le boulgour est prêt, transvider dans un saladier et ajouter le mélange huile, de pâte de tomate et de mélasse de grenade

Ajouter le reste des ingrédients et réfrigérer pendant une heure.

Garnie du reste de graines de grenade au service.

Catherine Lefebvre
Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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