Sandwichs polaires
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sandwichs polaires


Ingrédients

  • 350 g (1 1/3 tasse, 2 c. à soupe) beurre non salé, mou
  • 215 g (2 tasses) sucre glace
  • 1 g (1/4 c. à thé) sel
  • 340 g (2 1/3 tasses) farine
  • 90 g (1 tasse) cacao
  • 1 g (1/4 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 carton de crème glacée du commerce, au choix (vanille, chocolat, caramel…)

Préparation

Pour les sablés au chocolat, préchauffer le four à 175°C (350°F).

Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre glace et le sel. Ajouter la farine, le cacao et la poudre à pâte.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte. Envelopper et réfrigérer 30 minutes.

Fariner légèrement une surface de travail. Au rouleau, abaisser la pâte à une épaisseur de 4 mm.

À l'aide d'un couteau, détailler des pièces rectangulaires de 6 cm x 9 cm (2 1/2 po x 3 1/2 po).

Déposer les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de silicone. Réfrigérer 15 minutes.

Mettre au four et cuire 8 minutes. Laisser refroidir complètement.

Pour assembler les sandwichs, retirer la crème glacée de son carton.

Avec un couteau, couper la crème glacée en tranches de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur, puis couper chaque tranche en deux morceaux égaux.

Déposer chaque morceau de crème glacée entre deux sablés au chocolat.

Ranger les sandwichs dans un contenant hermétique et congeler immédiatement.


Suggestion gourmande

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Variez les sortes de crème glacée dans votre sandwich : chocolat, érable, caramel et, pourquoi pas, napolitaine!

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Lexique

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