Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tarte pacanes et bourbon

Name: Tarte pacanes et bourbon
Yield: 10 portions
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) sirop de maïs; 40 g (3 c. à soupe) sucre; 50 g (1/4 tasse) cassonade (sucre brun), tassée; 45 ml (3 c. à soupe) beurre non salé, fondu; 0,5 g (1/8 c. à thé) sel; Graines de 1/2 gousse de vanille; 38 ml (2 1/2 c. à soupe) bourbon (ex. : Jack Daniel's); 3 œufs, battus; 195 g (2 tasses) pacanes (noix de pécan) entières; 1 abaisse de pâte sucrée, cuite à blanc (voir le REF::savoir-faire)

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Temps
Préparation :
1 h
Rendement
10 portions

Américaine du nord, centre et sud — Automne — Desserts — Pâtes de base

Ingrédients

180 ml (3/4 tasse) sirop de maïs
40 g (3 c. à soupe) sucre
50 g (1/4 tasse) cassonade (sucre brun), tassée
45 ml (3 c. à soupe) beurre non salé, fondu
0,5 g (1/8 c. à thé) sel
Graines de 1/2 gousse de vanille
38 ml (2 1/2 c. à soupe) bourbon (ex. : Jack Daniel's)
3 œufs, battus
195 g (2 tasses) pacanes (noix de pécan) entières
1 abaisse de pâte sucrée, cuite à blanc (voir le REF::savoir-faire)

Préparation

Préchauffer le four à 175°C (350°F).
Dans un bol, mélanger le sirop de maïs, le sucre, la cassonade, le beurre, le sel, les graines de vanille et le bourbon.
Incorporer les œufs et ajouter la moitié des pacanes.
Étaler le mélange dans le fond de tarte et garnir du reste des pacanes.
Mettre au four et cuire de 35 à 40 minutes. La garniture doit être à peine ferme à la fin de la cuisson.
Tempérer et servir.

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