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Soupe du jardin
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Soupe du jardin


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 2 carottes, pelées et émincées
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 796 ml (1 boîte) tomates en dés
  • 540 ml (1 boîte) jus de tomate
  • 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
  • 540 ml (1 boîte) lentilles brunes, rincées et égouttées
  • 500 ml (2 tasses) tortellinis
  • 500 ml (2 tasses) haricots verts, coupés en tronçons
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant 2 minutes.

Ajouter l'ail et remuer. Ajouter les tomates, le jus de tomate et le bouillon de poulet.

Porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les lentilles et les tortellinis. Laisser mijoter encore 5 minutes.

Ajouter les haricots verts et retirer du feu.

Saler et poivrer.

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