Soupe du jardin

Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Soupe du jardin

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Temps
Préparation et cuisson :
40 minutes
Facile
Rendement
6 portions

Économique — Facile et simple — Légumes — Lentilles — Pâtes — Rapide — Souper — Soupes et potages — Tomate

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon, ciselé
2 carottes, pelées et émincées
2 branches de céleri, émincées
2 gousses d'ail, hachées
796 ml (1 boîte) tomates en dés
540 ml (1 boîte) jus de tomate
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
540 ml (1 boîte) lentilles brunes, rincées et égouttées
500 ml (2 tasses) tortellinis
500 ml (2 tasses) haricots verts, coupés en tronçons
Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant 2 minutes.

Ajouter l'ail et remuer. Ajouter les tomates, le jus de tomate et le bouillon de poulet.

Porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les lentilles et les tortellinis. Laisser mijoter encore 5 minutes.

Ajouter les haricots verts et retirer du feu.

Saler et poivrer.

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