Délice des tropiques
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Temps
Préparation :
1 h -
Rendement
8 portions
Caribéenne — Desserts — Économique — Facile et simple — Fruits — Recette de semaine — Sans lactose — Végane
Ingrédients
- 1 ananas, bien mûr
- 250 ml (1 tasse) jus d'orange
- 1 banane, bien mûre
- 200 g (1 tasse) sucre
- 80 ml (1/3 tasse) eau
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée
- 30 g (3 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché finement
- Jus et zeste de 1 lime
Préparation
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Peler l'ananas et en retirer les yeux à l'aide d'un couteau. Couper l'ananas en quatre et retirer le cœur.
- Déposer les quatre morceaux dans une rôtissoire. Réserver.
- À l'aide d'un pied-mélangeur, mélanger le jus d'orange avec la banane. Réserver.
- Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel moyen.
- Retirer du feu et verser très lentement le jus d'orange et de banane dans le caramel. Attention aux éclaboussures!
- Ajouter les graines de vanille ainsi que la gousse, le gingembre, le jus et le zeste de lime.
- Reporter à ébullition et verser le tout sur les quarts d'ananas.
- Mettre au four et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les ananas soient tendres. Tourner les morceaux d'ananas plusieurs fois durant la cuisson.
- Servir chaud.

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