Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Brownies décadents


Ingrédients

Pour les brownies

  • 150 g (1 tasse) chocolat noir, haché grossièrement
  • 115 g (1/2 tasse) beurre non salé
  • 2 œufs, battus
  • 225 g (1 tasse et 2 c. à soupe) sucre
  • 1 g (1/4 c. à thé) sel
  • 100 g (2/3 tasse) farine, tamisée

Pour la sauce au chocolat

  • 180 ml (3/4 tasse) crème 35 % (entière)
  • 125 ml (1/2 tasse) lait
  • 150 g (1 tasse) chocolat noir, haché grossièrement

Préparation

Pour les brownies

Préchauffer le four à 175°C (350°F).

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Retirer du feu et ajouter les œufs, le sucre, le sel et la farine. Bien remuer.

Verser le mélange dans un moule carré de 18 cm (7 po) préalablement beurré.

Mettre au four et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre. Le brownie doit rester moelleux au centre et plus cuit sur les côtés.

Pour la sauce au chocolat

Dans une casserole, porter la crème et le lait à ébullition.

Verser sur le chocolat dans un bol et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce veloutée.

Servir les brownies chauds garnis de votre crème glacée préférée et de la sauce au chocolat.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Ajoutez des noix de Grenoble (cerneaux de noix) concassées dans votre brownie avant de le faire cuire, pour un peu de croquant!


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Un « brownie » est un gâteau, mais aussi un personnage du folklore écossais. C'est un petit elfe qui aide aux tâches ménagères et apporte la bonne fortune à ses maîtres. On le libère en lui offrant des vêtements.

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Lexique

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