Télé-Québec
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Saumon italien en croûte


Ingrédients

Pour le poisson

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 700 g (1 1/2 lb) saumon avec la peau

Pour la croûte à l'italienne

  • 60 ml (1/4 tasse) beurre, ramolli
  • 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
  • 4 tomates séchées, hachées
  • 8 olives Kalamata dénoyautées, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
  • Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte en les écrasant avec une fourchette.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu vif et saisir le saumon 1 minute, uniquement du côté chair.

Placer le saumon, côté saisi vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

Étaler le mélange d'épices uniformément sur le saumon.

Cuire au four de 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur du saumon et la cuisson désirée.

Servir.

Vous aimeriez aussi

Stromboli

Stromboli

  • (0)
Pizza puttanesca

Pizza puttanesca

  • (0)
Focaccia festive aux olives

Focaccia festive aux olives

  • (0)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.