Saumon italien en croûte
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Temps
Préparation :
0 h 40 -
Rendement
4 portions
Fruits — Italienne — Saumon — Soupers
Ingrédients
Pour le poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 700 g (1 1/2 lb) saumon avec la peau
Pour la croûte à l'italienne
- 60 ml (1/4 tasse) beurre, ramolli
- 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
- 4 tomates séchées, hachées
- 8 olives Kalamata dénoyautées, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte en les écrasant avec une fourchette.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu vif et saisir le saumon 1 minute, uniquement du côté chair.
- Placer le saumon, côté saisi vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
- Étaler le mélange d'épices uniformément sur le saumon.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur du saumon et la cuisson désirée.
- Servir.
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