BLT du Maine
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

BLT du Maine


Ingrédients

Pour le sandwich

  • 4 tranches de bacon (lard fumé maigre)
  • 2 pains à sandwich
  • 2 feuilles de laitue Boston
  • 1 grosse tomate, tranchée

Pour la garniture au homard

  • 1 homard cuit
  • 1/2 échalote, ciselée
  • 15 ml (1 c. à soupe) mayonnaise
  • 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) miel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) paprika doux
  • Sel et poivre

Préparation

Pour la garniture au homard

Décortiquer le homard et retirer la chair de la queue, des pinces et des coudes.

Couper la chair en petits morceaux.

Dans un bol, mélanger la chair de homard avec tous les ingrédients de la garniture. Assaisonner.

Pour le sandwich

Cuire le bacon 2 minutes au micro-ondes sur du papier absorbant, ou 10 minutes au four à 175 °C (350 °F) sur une plaque de cuisson.

Griller les pains et les garnir de laitue, de bacon, de tomate et de garniture au homard.

Refermer les sandwichs et déguster.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

C'est en Nouvelle-Écosse, au Canada, qu'on a pêché le plus gros homard connu à ce jour. Il pesait quelque 20 kg (45 lb) et mesurait environ 1 m de long.

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Lexique

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