Télé-Québec
Sandwich à la truite et pesto de coriandre
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sandwich à la truite et pesto de coriandre

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    0 h 30

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Pour le poisson

  • 4 portions de truite, sans la peau
  • 8 tranches de prosciutto
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 4 pains à sandwich
  • Mayonnaise
  • Quelques feuilles de laitue

Pour le pesto de coriandre

  • 250 ml (1 tasse) coriandre fraîche
  • 250 ml (1 tasse) roquette
  • 1/2 gousse d'ail
  • Zeste et jus de 1 citron
  • 60 ml (1/4 tasse) amandes, rôties
  • 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

Pour le pesto de coriandre

  1. Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients du pesto de coriandre à l'exception de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  2. Laisser le robot en marche et ajouter l'huile d'olive en filet afin d'obtenir un pesto onctueux.
  3. Assaisonner.

Pour le poisson

  1. Couper la truite en huit bâtonnets.
  2. Sur une surface de travail, rouler chaque bâtonnet de truite dans une tranche de prosciutto.
  3. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen et saisir le poisson 3 à 4 minutes en le retournant quelques fois pour le cuire uniformément.
  4. Ouvrir les pains en deux et les griller.
  5. Garnir les pains de mayonnaise, de laitue, d'un morceau de poisson et de pesto.
  6. Savourer.
Metro
Metro

Metro vous offre une façon révolutionnaire et novatrice de faire vos courses! Encore jamais vu en épicerie au Canada, votre épicier Metro vous offre un tout nouveau guide de repérage d’attributs basé sur votre style de vie, vos préférences et vos restrictions alimentaires pour Mieux Choisir Mieux Vivre.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?