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Mousse au chocolat
di Stasio

Mousse au chocolat

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 4 oz ( 120 g ) de chocolat noir biologique et équitable haché grossièrement
  • 4 oeufs biologiques
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de sucre équitable fin

Préparation

Étapes principales

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.
  2. Battre les blancs d'oeufs en neige.
  3. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, c'est à dire les fouetter jusqu'à ce que la préparation devienne pâle et légèrement mousseuse.
  4. Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs blanchis et mélanger délicatement.
  5. Ajouter les blancs d'oeufs et plier à l'aide d'une spatule de caoutchouc.
  6. Réfrigérer quelques heures.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Garnir de fruits de saison et de crème fraîche, de bâtonnets de chocolat, de suprêmes d'orange ou de coulis de framboise.


Note

Note

La mousse au chocolat peut se préparer la veille.

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