Gâteau de mon arrière-grand-mère
di Stasio

Gâteau de mon arrière-grand-mère


Ingrédients

Gâteau

  • 2 gros oeufs
  • Environ 2/3 tasse ( Environ 170 ml ) de crème sure*
  • 1/2 à 3/4 tasse ( 125 à 185 ml ) de sucre (au goût)
  • Un peu d'essence de vanille ou 1 gousse de vanille fraîche
  • 1 1/4 tasse ( 310 ml ) de farine
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de soda à pâte (bicarbonate de soude)
  • 1 pincée de sel

Pour des petits gâteaux renversés

  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) de cassonade ou de sucre d'érable
  • Épices au choix (cardamome, anis, cannelle, muscade, gingembre (frais finement râpé ou en poudre), vanille)
  • Fruits au choix (bananes, ananas, pêches, figues)
  • 1 recette de gâteau de mon arrière-Grand-Mère
  • 6 ramequins d'une capacité de 175 ml (3/4 tasse) beurrés et farinés

Préparation

Pour le gâteau de mon arrière-grand-mère

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une tasse à mesurer d'une capacité de 1 ou 2 litres (4 ou 8 tasses), casser les oeufs et ajouter de la crème sure pour obtenir une tasse d'ingrédients liquides.

Ajouter le sucre et battre au fouet jusqu'à dissolution du sucre.

Ajouter l'essence de vanille ou encore mieux ! les grains d'une gousse de vanille.

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

Beurrer et fariner un moule à pain ou un moule à quatre-quarts de 23 X 13 cm ( 9 X 5 po) et y verser la préparation.

Faire cuire au four de 25 à 30 minutes.

Laisser tiédir sur une grille puis démouler.

Pour des petits gâteaux renversés

Déposer des noisettes de beurre dans les ramequins puis ensuite parsemer de cassonade.

Ajouter l'épice choisie et y déposer les fruits choisis.

Répartir la préparation du gâteau et cuire de 20 à 25 minutes au four préchauffé à 180 °C (350 °F).

Laisser tiédir sur une grille puis démouler.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir le gâteau accompagné de petits fruits et garnir de crème chantilly, de crème fraîche, d'un coulis de fraises ou de framboises ou d'une glace à la vanille. {{SL}} Servir les petits gâteaux renversés avec une crème chantilly, une crème fraîche ou une glace à la vanille.


Variante

Variante

Pour un gâteau au chocolat, substituer 60 ml (1/4 tasse) de farine par 60 ml (1/4 de tasse) de cacao. On peut aussi utiliser cette pâte pour en faire un gâteau renversé.

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Lexique

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