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Bâtonnets de poisson au zatar
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Bâtonnets de poisson au zatar

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  • TempsTemps

    Préparation :
    0 h 20

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions

Économique — Facile et simple — Poissons — Rapide — Recette de semaine — Soupers

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) chapelure
  • 60 ml (1/4 tasse) zatar
  • 450 g (1 lb) turbot ou aiglefin
  • Sel et poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) farine
  • 2 œufs, battus
  • 60 ml (1/4 tasse) huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe) miel
  • Quartiers de citron

Préparation

  1. Dans une assiette, mélanger la chapelure et le zatar.
  2. Couper le poisson en lanières de 2 cm (1 po) de large. Assaisonner le poisson, puis le passer dans la farine en prenant soin d'en retirer l'excédent.
  3. Tremper ensuite les lanières de poisson dans les œufs battus, puis les rouler dans la préparation de chapelure. Réserver.
  4. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  5. Cuire les bâtonnets de poisson 4 à 5 minutes à feu moyen en les retournant afin de les dorer uniformément.
  6. Retirer les bâtonnets de l'huile et les éponger sur du papier absorbant.
  7. Servir les bâtonnets de poisson accompagnés de miel ou de quartiers de citron.

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