Bâtonnets de poisson au zatar

Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Bâtonnets de poisson au zatar

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Temps
Préparation :
0 h 20
Facile
Rendement
4 portions

Économique — Facile et simple — Poissons — Rapide — Soupers

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) chapelure
60 ml (1/4 tasse) zatar
450 g (1 lb) turbot ou aiglefin
Sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) farine
2 œufs, battus
60 ml (1/4 tasse) huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) miel
Quartiers de citron

Préparation

Dans une assiette, mélanger la chapelure et le zatar.

Couper le poisson en lanières de 2 cm (1 po) de large. Assaisonner le poisson, puis le passer dans la farine en prenant soin d'en retirer l'excédent.

Tremper ensuite les lanières de poisson dans les œufs battus, puis les rouler dans la préparation de chapelure. Réserver.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.

Cuire les bâtonnets de poisson 4 à 5 minutes à feu moyen en les retournant afin de les dorer uniformément.

Retirer les bâtonnets de l'huile et les éponger sur du papier absorbant.

Servir les bâtonnets de poisson accompagnés de miel ou de quartiers de citron.

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