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Pouding au pain chocolaté
di Stasio

Pouding au pain chocolaté

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Ingrédients

Pouding au pain

  • 3 tranches de pain ou de pannetone, brioches ou croissants
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de cacao
  • 1 tasse ( 250 ml ) de lait
  • 1 tasse ( 250 ml ) de crème 35%
  • 3 oeufs légèrement battus
  • 4 oz (environ 1 tasse) ( 125 g (environ 250 ml) ) de chocolat haché
  • Zestes d'orange ou gingembre confit (facultatif)

Compote de bananes

  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de cassonade
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'eau
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de jus de citron
  • 1 banane coupée en morceaux d'un demi-pouce

Préparation

Pouding au pain

  1. Préchauffer le four à 160°C/325°F. Beurrer généreusement 6 gros moules à muffins.
  2. Couper le pain en cubes. Mélanger ensemble le sucre et le cacao.
  3. Battre ensemble le lait, la crème, les oeufs et le mélange de sucre et de cacao.
  4. Ajouter les zestes ou le gingembre si désiré.
  5. Imbiber les cubes de pain pendant une demi-heure. Ajouter le chocolat, mélanger.
  6. Répartir dans les moules à muffins. Cuire au four environ 15 à 20 minutes.
  7. Servir le pouding au pain chocolaté accompagné de compote de bananes, garni de pacanes épicées.

Compote de bananes*

  1. Chauffer une poêle. Fondre la cassonade avec l'eau et le jus de citron.
  2. Ajouter les morceaux de banane et cuire jusqu'à une consistance de compote.

Note

Note

*Se sert chaud ou froid.

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