Pour la soupe

• 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'huile de tournesol ou autre huile neutre (canola)
• 1 oignon espagnol ou vidalia
• 6 gousses d'ail
• 2 c. à soupe ( 30 ml ) de gingembre frais râpé
• 1 c. à thé ( 5 ml ) de cumin moulu
• 1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre de cari
• 1 c. à thé ( 5 ml ) de coriandre moulue
• 1/2 c. à thé ( 2.5 ml ) de cannelle moulue
• 1/2 à 1 c. à thé ( 2.5 à 5 ml ) de sambal oelek ou Tabasco ou Cayenne
• 2 tasses ( 500 ml ) de lentilles rouges
• 8 tasses ( 2 litres ) de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 boîte 398 ml (14 onces) de tomates italiennes en dés
• 1 boîte de lait de coco
• Le jus de 1 lime
• Sel et poivre

Garnitures

• Coriandre fraîche
• Noix de coco en copeaux grillés