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Soupe aux lentilles rouges
di Stasio

Soupe aux lentilles rouges

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  • FacileFacile
  • RendementRendement

    12 portions

Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Lentilles — Rapide — Recette de semaine — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers — Tomate — Végétarien

Ingrédients

Pour la soupe

  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'huile de tournesol ou autre huile neutre (canola)
  • 1 oignon espagnol ou vidalia
  • 6 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de gingembre frais râpé
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de cumin moulu
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre de cari
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de coriandre moulue
  • 1/2 c. à thé ( 2.5 ml ) de cannelle moulue
  • 1/2 à 1 c. à thé ( 2.5 à 5 ml ) de sambal oelek ou Tabasco ou Cayenne
  • 2 tasses ( 500 ml ) de lentilles rouges
  • 8 tasses ( 2 litres ) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 boîte 398 ml (14 onces) de tomates italiennes en dés
  • 1 boîte de lait de coco
  • Le jus de 1 lime
  • Sel et poivre

Garnitures

  • Coriandre fraîche
  • Noix de coco en copeaux grillés

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une casserole, faire suer l'oignon émincé dans l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  2. Ajouter l'ail et les épices. Cuire une minute en brassant.
  3. Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates. Saler et poivrer.
  4. Porter à ébullition et réduire le feu au minimum.
  5. Laisser mijoter 20 minutes à découvert.
  6. Quand les lentilles sont défaites, ajouter le lait de coco.
  7. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter le jus de lime.
  8. Servir garnie de coriandre fraîche et de noix de coco grillée.

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