Biscuits chinois
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Biscuits chinois


Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) huile végétale
  • 3 blancs d'œufs
  • 2 ml (1/2 c. à thé) extrait d'amande
  • 125 ml (1/2 tasse) sucre
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) sel
  • 125 ml (1/2 tasse) farine
  • 60 ml (1/4 tasse) beurre, fondu

Préparation

Écrire huit courtes prédictions sur des petits bouts de papier. Réserver.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin légèrement huilé.

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs afin d'obtenir un mélange mousseux.

Ajouter l'extrait d'amande, le sucre, le sel, la farine et le beurre afin d'obtenir un mélange homogène.

Sur la plaque, former des ronds de pâte de 10 cm (4 po) de diamètre.

Cuire 6 minutes au four. Attention, à la sortie du four, les biscuits doivent être pliés dans les 20 premières secondes environ.

Au centre de chaque biscuit, placer un petit mot. Plier les biscuits en deux en prenant soin de laisser de l'espace pour le papier. Réunir les deux extrémités.

Placer les biscuits dans un moule à muffins pour qu'ils conservent leur forme pendant qu'ils sèchent. Pour faciliter la tâche, commencer par cuire seulement deux biscuits.

Une fois la technique de pliage maîtrisée, augmenter la quantité de biscuits par cuisson.

Lorsqu'ils sont tous bien secs, conserver les biscuits dans un contenant hermétique.

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Lexique

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