Pâtes au thon et pesto de tomates séchées
di Stasio

Pâtes au thon et pesto de tomates séchées


Ingrédients

Pâtes au thon

  • 7 oz ( 200 g ) de fusillis ou de linguines
  • 4 c. à soupe ( 60 ml ) de pesto de tomates séchées*
  • Le zeste râpé de 1 citron
  • Le jus de 1/2 citron
  • Quantité suffisante d'huile d'olive
  • 15 à 20 olives noires hachées
  • 6 oz ( 170 g ) de thon à l'huile, égoutté, émietté
  • Au goût, persil, roquette ou basilic ciselé
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d'eau de cuisson des pâtes

Pesto aux tomates séchées maison (facultatif)

  • Tomates séchées
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Ail au goût
  • Herbes au goût

Préparation

Pâtes au thon

Dans une marmite, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, le temps indiqué par le manufacturier.

Réserver un peu de l'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

Dans un bol, déposer le pesto de tomates séchées, le zeste et le jus de citron, l'huile, les olives et le thon. Réserver.

Égoutter les pâtes, ajouter quelques cuillères de l'eau de cuisson en réserve pour délayer et allonger légèrement les ingrédients.

Ajouter les pâtes et bien mélanger tous les ingrédients.

Ajouter la verdure.

Pesto de tomates séchées maison (facultatif)

Utiliser des tomates séchées dans l'huile ou réhydrater des tomates séchées dans de l'eau bouillante.

Égoutter les tomates, les éponger dans du papier absorbant.

Couvrir les tomates d'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter de l'ail que vous aurez blanchi quelques secondes, au goût.

Au robot, en pulsant, réduire en purée les tomates réhydratées avec l'ail blanchi et des herbes au goût.


Option de substitution

Option de substitution

*On pourra remplacer le pesto de tomates séchées par une tartinade de tomates séchées ou par un pesto d'herbes.

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