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Salade verte, vinaigrette au parmesan
di Stasio

Salade verte, vinaigrette au parmesan

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Ingrédients

Vinaigrette

  • 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile d'olive
  • 4 c. à soupe ( 60 ml ) de parmesan râpé
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de jus de citron
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de vinaigre de vin blanc ou rouge, de vinaigre de riz ou de vinaigre balsamique
  • Poivre, sel au besoin

Salade verte

  • Laitues mélangées ( roquette, cresson, bébé épinards, laitue romaine, frisée, etc.)
  • Croûtons maison grillés
  • Prosciutto (chips)

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans la tasse du mélangeur, fouetter tous les ingrédients. Au besoin, ajouter un peu d'eau, une cuillère à la fois pour allonger la sauce. Assaisonner au goût.

Chips de prosciutto

  1. Disposer sur une plaque huilée des tranches de prosciutto et les griller au four à 180 °C (350 °F) environ 20 minutes.

Salade verte

  1. Servir la vinaigrette sur une salade composée de laitues mélangées au goût telles que roquette, cresson, bébé épinards, salade romaine ou frisée parées, de petits croûtons maison grillés et chips de proscitto.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir la vinaigrette sur une salade ou sur des légumes grillés ou sur des suprêmes de poulet grillés sur le barbecue.

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