Mousse à l'érable
di Stasio

Mousse à l'érable


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 tasses ( 500 ml ) de sirop d'érable
  • 4 blancs oeufs

Préparation

Étapes principales

Dans une grande casserole, porter le sirop à ébullition. Laisser bouillir jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 245°F/116°C.

Pendant ce temps, dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.

Verser le sirop en filet sur les blancs.

Continuer à fouetter jusqu'à ce que la mousse soit très épaisse.

Servir la mousse sur des fruits frais, avec un quatre-quarts ou avec un gâteau des anges


Note

Note

Ce dessert est très, très, très sucré, on pourra réduire la quantité de sirop d'érable de 1/2 à 1 tasse si désiré.

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Lexique

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