Sucre à la crème à l'érable
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sucre à la crème à l'érable


Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) sirop d'érable
  • 500 ml (2 tasses) cassonade (sucre brun)
  • 60 ml (1/4 tasse) beurre non salé
  • 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
  • 500 ml (2 tasses) crème 35 % (entière)

Préparation

Beurrer et recouvrir un moule carré de 22 cm (9 po) de papier parchemin.

Dans une casserole, verser le sirop d'érable, la cassonade, le beurre et la vanille.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

Verser la crème et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne 118°C (245°F) sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Battre le mélange 10 minutes à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, puis verser dans le moule et laisser refroidir complètement avant de découper.

Emballer et conserver à température ambiante.

Vous aimeriez aussi

Tarte au sucre de chez nous

Tarte au sucre de chez nous

  • (2)
Assortiment de truffes

Assortiment de truffes

  • (1)
Doux beurre de pomme

Doux beurre de pomme

  • (3)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.