Salades de chou

Salade de choux crémeuse

• 5 tasses ( 1,25 l ) chou pommé, coupé en quartiers, émincé au couteau, au robot ou à la mandoline
• 2 carottes râpées
• 1/4 tasse ( 60 ml ) de mayonnaise
• 1/4 tasse ( 60 ml ) de yogourt nature
• 2 c. à soupe ( 30 ml ) de vinaigre cidre ou autre vinaigre de vin
• Jus de lime ou de citron
• 1 petite botte de ciboulette ou quelques oignons verts hachés finement
• 1 pointe de raifort préparé (facultatif)
• Graines de céleri
• Sel, poivre

Salade de choux classique

• 5 tasses ( 1,25 l ) chou pommé, coupé en quartiers, émincés au couteau, au robot ou à la mandoline
• 2 carottes râpées
• 1 c. à thé ( 5 ml ) de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe ( 30 ml ) de vinaigre de xérès ou autres bons vinaigres de vin
• 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile végétale, d'arachide, d'olive ou autre…
• 2 c. à thé ( 10 ml ) de sucre
• Persil (facultatif)
• Graines de céleri au goût
• Ciboulette ou les parties vertes d'oignons verts hachés finement
• Sel, poivre