Salades de chou

Name: Salades de chou
Ingredients: 5 tasses ( 1,25 l ) chou pommé, coupé en quartiers, émincé au couteau, au robot ou à la mandoline; 2 carottes râpées; 1/4 tasse ( 60 ml ) de mayonnaise; 1/4 tasse ( 60 ml ) de yogourt nature; 2 c. à soupe ( 30 ml ) de vinaigre cidre ou autre vinaigre de vin; Jus de lime ou de citron; 1 petite botte de ciboulette ou quelques oignons verts hachés finement; 1 pointe de raifort préparé (facultatif); Graines de céleri; Sel, poivre; 5 tasses ( 1,25 l ) chou pommé, coupé en quartiers, émincés au couteau, au robot ou à la mandoline; 2 carottes râpées; 1 c. à thé ( 5 ml ) de moutarde de Dijon; 2 c. à soupe ( 30 ml ) de vinaigre de xérès ou autres bons vinaigres de vin; 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile végétale, d'arachide, d'olive ou autre…; 2 c. à thé ( 10 ml ) de sucre; Persil (facultatif); Graines de céleri au goût; Ciboulette ou les parties vertes d'oignons verts hachés finement; Sel, poivre

Facile

Accompagnements — Chou et chou-fleur — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Salade de chou crémeuse

5 tasses ( 1,25 l ) chou pommé, coupé en quartiers, émincé au couteau, au robot ou à la mandoline
2 carottes râpées
1/4 tasse ( 60 ml ) de mayonnaise
1/4 tasse ( 60 ml ) de yogourt nature
2 c. à soupe ( 30 ml ) de vinaigre cidre ou autre vinaigre de vin
Jus de lime ou de citron
1 petite botte de ciboulette ou quelques oignons verts hachés finement
1 pointe de raifort préparé (facultatif)
Graines de céleri
Sel, poivre

Salade de chou classique

5 tasses ( 1,25 l ) chou pommé, coupé en quartiers, émincés au couteau, au robot ou à la mandoline
2 carottes râpées
1 c. à thé ( 5 ml ) de moutarde de Dijon
2 c. à soupe ( 30 ml ) de vinaigre de xérès ou autres bons vinaigres de vin
1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile végétale, d'arachide, d'olive ou autre…
2 c. à thé ( 10 ml ) de sucre
Persil (facultatif)
Graines de céleri au goût
Ciboulette ou les parties vertes d'oignons verts hachés finement
Sel, poivre

Préparation

Salade de choux crémeuse*

Au moins 1 heure à l'avance, mélanger tous les ingrédients.
Parfumer, au goût, de raifort préparé ou des graines de céleri.
Corriger l'assaisonnement.

Salade de choux classique

1 heure à l'avance, fouetter les ingrédients jusqu'à ce que le sucre et le sel soient bien dissous.
Incorporer au mélange chou et carottes, bien mélanger.
Si désiré, on pourra ajouter beaucoup de persil haché.
Corriger l'assaisonnement.