Salade de poulet pas de croûte
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Salade de poulet pas de croûte


Ingrédients

  • 4 abricots séchés
  • 4 pruneaux, dénoyautés
  • Zeste de 1 citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) miel liquide
  • 30 ml (2 c. à soupe) moutarde à l'ancienne
  • 5 ml (1 c. à thé) cumin
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 200 g (1/2 lb) poulet, cuit (blanc ou brun)
  • 4 tranches de pain blanc (pain de mie)

Préparation

Au robot, combiner les abricots, les pruneaux, le zeste, le miel, la moutarde, le cumin, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Broyer pour en faire une purée. Réserver le mélange dans un bol.

Au robot, hacher le poulet grossièrement et l'ajouter au mélange précédent. Le résultat doit ressembler à des rillettes.

Étendre le mélange de poulet sur du pain blanc, refermer le sandwich et le couper en quatre pointes.


Suggestion gourmande

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Retirez les croûtes pour faire plaisir à vos enfants,mais pas trop souvent!

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