Pitas pochettes jamaïcains
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Temps
Préparation et cuisson :
12 h -
Rendement
2 portions
Caribéenne — Économique — Facile et simple — Fruits — Pitas, sandwichs et wraps — Tofu — Végétarien
Ingrédients
Pour la marinade jamaïcaine
- 10 ml (2 c. à thé) piment de la Jamaïque
- 5 ml (1 c. à thé) sel
- 15 ml (1 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
- 10 ml (2 c. à thé) thym
- 5 ml (1 c. à thé) poivre noir
- 3 oignons verts, émincés
- 1 piment habanero (scotch bonnet), sans les pépins
- 2 gousses d'ail
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
Pour la garniture
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 200 g (1/2 lb) tofu extra ferme, coupé en tranches de 0,5 cm d'épaisseur
- 1/2 poivron, épépiné et coupé en julienne
- 250 ml (1 tasse) papaye verte, pelée et râpée
- Jus de 1 lime
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) persil, haché
- 1 pita, coupé en 2
Préparation
- Au robot, combiner tous les ingrédients de la marinade.
- Dans un bol, mélanger avec les morceaux de tofu et laisser reposer toute la nuit.
- Dans l'huile, saisir les morceaux de tofu. Ajouter le poivron et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisser refroidir.
- Mélanger à la papaye, au jus de lime, au persil et à l'huile d'olive.
- Emporter la garniture et le pita séparément, afin de garnir celui-ci uniquement au moment du repas.
- Ce lunch demande un peu de préparation, mais vos papilles vous en remercieront!
Saviez-vous ?
La papaye verte est un fruit peu coûteux et offert dans la plupart des épiceries asiatiques.
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