Bibimbap (bol coréen au boeuf grillé)

Boeuf bulgogi

• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché en pot
• 2,5 ml (½ c. à thé) de pâte de piment rouge sambal oelek (ou autre sauce piquante)
• 200 g (½ lb) de bavette de boeuf tranchée finement

Garniture

• 1 litre (4 tasses) de riz brun cuit (ou 2 sachets de 250 g (½ lb) de riz brun prêt à servir de type Uncle Ben's)
• 500 ml (2 tasses) de carottes en julienne ou râpées (environ 2 carottes moyennes)
• 500 ml (2 tasses) de fèves germées
• 250 ml (1 tasse) de kimchi express (REF:: voir recette)

Épinards sautés

• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
• 1,25 litre (5 tasses) de jeunes épinards (142 g ou 5 oz)
• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché en pot (ou 1 gousse hachée finement)

Champignons sautés

• 1 barquette de 227 g (8 oz) de champignons blancs tranchés finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché en pot (ou 1 gousse hachée finement)
• Poivre

Oeufs miroir

• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de canola
• 4 oeufs