Préparation :
25 minutes
Cuisson :
15 minutes
4 portions
Boeuf bulgogi
Garniture
Épinards sautés
Champignons sautés
Oeufs miroir
Étapes principales
Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients du boeuf bulgogi, sauf la bavette de boeuf.
Ajouter les tranches de boeuf et mélanger. Réserver.
Réchauffer le riz et répartir dans 4 bols individuels.
Sur le riz, répartir les carottes, les fèves germées et le kimchi côte à côte.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif. Cuire les épinards et l'ail 1 minute.
Retirer du feu et répartir dans les bols.
Dans le même poêlon, cuire les champignons 5 minutes à feu moyen-vif ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Incorporer la sauce hoisin et l'ail. Poivrer généreusement.
Retirer du feu et répartir dans les bols.
Toujours dans le même poêlon, déposer le boeuf et sa marinade, et cuire 2 ou 3 minutes.
Retirer du feu et déposer dans chaque bol avec la marinade.
À l'aide de papier absorbant (essuie-tout), nettoyer le poêlon pour retirer le reste de marinade.
Chauffer l'huile de canola à feu moyen-vif et cuire les oeufs 2 ou 3 minutes, sans les retourner.
Retirer du feu et déposer un oeuf dans chaque bol. Servir.
Note
Le boeuf bulgogi cuit se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Préparer et assembler les autres ingrédients à la dernière minute.
Saviez-vous ?
Le bibimbap, icône de la cuisine coréenne, est devenu très populaire à travers le monde. Ce plat existe depuis des milliers d'années et permet d'utiliser les restes de riz et de légumes. Une recette anti-gaspillage traditionnelle!
Recette principale