Pain citronné aux petits fruits
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
45 minutes -
Rendement
10 portions
Déjeuner et brunch — Économique — Facile et simple — Fruits — Gâteaux — Oeufs — Plein-air — Produits laitiers — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Pain aux petits fruits
- 60 ml (¼ tasse) de beurre
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille pur
- 3 oeufs
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier
- 500 ml (2 tasses) de petits fruits surgelés, divisés
Garniture
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- Le zeste de ½ citron
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Placer la grille au centre du four. Tapisser un moule à pain de 12 cm x 23 cm (5 po x 9 po) de papier parchemin en prenant soin de laisser le papier dépasser sur deux côtés opposés pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, faire fondre le beurre 30 secondes.
- Ajouter le sucre, la poudre à pâte, la vanille et les oeufs, puis mélanger à l'aide d'une fourchette. Ajouter la farine et mélanger.
- Incorporer délicatement 375 ml (1 ½ tasse) de petits fruits.
- Verser la pâte dans le moule en raclant les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Déposer le reste des fruits sur la pâte en pressant légèrement.
- Dans le même bol, mélanger le sucre et le zeste de citron. Répartir la préparation sur le pain.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
- Laisser tempérer le pain avant de le démouler.
Note
Se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou 2 mois au congélateur.
Info santé
Une portion de notre pain citronné aux petits fruits contient 3 fois moins de gras, 2 fois moins de sucre et 3 fois plus de fibres qu'une tranche de pain aux fruits vendu dans les cafés. Il coûte aussi 4 fois moins cher. Et il se prépare dans un seul bol, garniture incluse!
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories208
- Protéines5 g
- Lipides7 g
- Glucides31 g
- Fibres3 g
- Sodium115 mg
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