Rouleaux de sablés
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Temps
Préparation :
15 minutesRepos :
2 heuresCuisson :
12 minutes -
Rendement
20 portions de 2 biscuits
À offrir — Desserts — Économique — Facile et simple — Noël — Oeufs — Produits laitiers — Recette de semaine — Santé et protéiné
Ingrédients
Pâte
- 125 ml (½ tasse) de beurre ramolli
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille pur
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 125 ml (½ tasse) de germe de blé
- 60 ml (¼ tasse) de lait écrémé en poudre
- Sel
Garniture trio de chocolat
- 30 ml (2 c. à soupe) de chocolat noir grossièrement haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de chocolat blanc grossièrement haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de chocolat au lait grossièrement haché
Garniture citron et pavot
- Le zeste de 1 citron
- 10 ml (2 c. à thé) de graines de pavot
Garniture arachides
- 45 ml (3 c. à soupe) d'arachides non salées, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachides naturel
Garniture pacanes et canneberges
- 45 ml (3 c. à soupe) de pacanes hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées
- Le zeste de 1 orange
Préparation
Étapes principales
- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique (mixette), fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
- Ajouter l'oeuf et la vanille, puis mélanger de nouveau.
- Ajouter la farine, le germe de blé, le lait en poudre et une pincée de sel. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Répartir la pâte également dans 2 bols. Ajouter des garnitures différentes dans chaque bol et mélanger délicatement.
- Déposer un grand rectangle de pellicule de plastique sur la surface de travail et y déposer l'une des deux pâtes.
- Avec les mains, former un cylindre de 4 cm (1 ½ po) de diamètre et l'emballer de pellicule.
- Refermer les extrémités des cylindres avec la pellicule de plastique.
- Répéter avec la pâte restante.
- Congeler un minimum de 2 heures.
- Au moment de cuire, préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Sortir un cylindre du congélateur et retirer la pellicule de plastique.
- À l'aide d'un couteau, trancher le nombre de biscuits désiré en rondelles d'environ 1 cm (3/8 po) d'épaisseur. Remettre le reste de la pâte à biscuits crue au congélateur.
- Déposer sur la plaque et cuire au four de 10 à 12 minutes.
Note
Les cylindres de pâte se conservent 3 mois au congélateur. Les biscuits cuits se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à température ambiante.
Note
Ces sablés passent directement du congélateur au four. On tranche le nombre de biscuits désiré lorsqu'on a envie d'en manger. Nos sablés sont moins gras et moins chers que ceux du commerce.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories122
- Protéines3 g
- Lipides7 g
- Glucides13 g
- Fibres1 g
- Sodium54 mg
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