Télé-Québec
Cuisine futée, parents pressés

Rouleaux de sablés

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Repos :
    2 heures

    Cuisson :
    12 minutes

  • RendementRendement

    20 portions de 2 biscuits


Ingrédients

Pâte

  • 125 ml (½ tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 1 oeuf
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille pur
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 125 ml (½ tasse) de germe de blé
  • 60 ml (¼ tasse) de lait écrémé en poudre
  • Sel

Garniture trio de chocolat

  • 30 ml (2 c. à soupe) de chocolat noir grossièrement haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de chocolat blanc grossièrement haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de chocolat au lait grossièrement haché

Garniture citron et pavot

  • Le zeste de 1 citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de pavot

Garniture arachides

  • 45 ml (3 c. à soupe) d'arachides non salées, hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachides naturel

Garniture pacanes et canneberges

  • 45 ml (3 c. à soupe) de pacanes hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées
  • Le zeste de 1 orange

Préparation

Étapes principales

  1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique (mixette), fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
  2. Ajouter l'oeuf et la vanille, puis mélanger de nouveau.
  3. Ajouter la farine, le germe de blé, le lait en poudre et une pincée de sel. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  4. Répartir la pâte également dans 2 bols. Ajouter des garnitures différentes dans chaque bol et mélanger délicatement.
  5. Déposer un grand rectangle de pellicule de plastique sur la surface de travail et y déposer l'une des deux pâtes.
  6. Avec les mains, former un cylindre de 4 cm (1 ½ po) de diamètre et l'emballer de pellicule.
  7. Refermer les extrémités des cylindres avec la pellicule de plastique.
  8. Répéter avec la pâte restante.
  9. Congeler un minimum de 2 heures.
  10. Au moment de cuire, préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  11. Sortir un cylindre du congélateur et retirer la pellicule de plastique.
  12. À l'aide d'un couteau, trancher le nombre de biscuits désiré en rondelles d'environ 1 cm (3/8 po) d'épaisseur. Remettre le reste de la pâte à biscuits crue au congélateur.
  13. Déposer sur la plaque et cuire au four de 10 à 12 minutes.

Note

Note

Les cylindres de pâte se conservent 3 mois au congélateur. Les biscuits cuits se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à température ambiante.


Note

Note

Ces sablés passent directement du congélateur au four. On tranche le nombre de biscuits désiré lorsqu'on a envie d'en manger. Nos sablés sont moins gras et moins chers que ceux du commerce.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories122
  • Protéines3 g
  • Lipides7 g
  • Glucides13 g
  • Fibres1 g
  • Sodium54 mg

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