Cuisine futée, parents pressés

Barres protéinées aux cerises et au chocolat noir


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 80 ml (1/3 tasse) de quinoa sec, rincé (ou 250 ml (1 tasse) de quinoa cuit)
  • 125 ml (½ tasse) d'eau
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau rapide)
  • 250 ml (1 tasse) de dattes séchées dénoyautées
  • 180 ml (¾ tasse) d'amandes naturelles
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 180 ml (¾ tasse) de lait écrémé en poudre
  • 125 ml (½ tasse) de poudre d'amandes
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
  • 250 ml (1 tasse) de cerises surgelées, coupées en 2
  • 80 ml (1/3 tasse) de chocolat noir grossièrement haché (60 g ou 2 oz)

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) de côté et déposer une bande de papier parchemin légèrement plus large que le moule pour faciliter le démoulage.

Dans une casserole moyenne, déposer le quinoa et l'eau. Porter à ébullition à feu vif.

Aux premiers bouillons, réduire à feu moyen-doux. Couvrir et calculer 5 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Dans le récipient du robot culinaire, déposer les flocons d'avoine, les dattes, les amandes et la poudre à pâte.

Pulser quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que les dattes et les amandes soient grossièrement hachées.

Transférer dans un grand bol.

Ajouter le quinoa cuit, le lait en poudre et la poudre d'amandes.

Mélanger à l'aide d'une fourchette.

Incorporer le yogourt. Ajouter les cerises et le chocolat et mélanger délicatement. Utiliser les mains au besoin.

Transférer la préparation dans le moule et bien presser le mélange avec les mains.

Cuire au four 40 minutes. Laisser tempérer 1 heure avant de démouler, puis couper en 12 barres.


Note

Note

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, emballé individuellement.


Note

Note

Cette barre est un bon choix durant une randonnée ou après un exercice. Tout comme les barres protéinées du commerce, évitez de les consommer avant et pendant un entraînement ou un exercice intense pour éviter les inconforts digestifs.


Astuce

Astuce

Ces barres viendront à votre rescousse lors des matins pressés. Nul besoin de les faire décongeler avant de les manger ; elles sont tendres, même gelées! Elles sont donc pratiques à trimbaler lors d'une randonnée hivernale, car contrairement à la plupart des barres du commerce qui durcissent au froid, les nôtres demeurent moelleuses.


Info santé

Info santé

Notre barre à déjeuner contient quatre fois plus de protéines que les barres ou carrés du commerce et elle contient que de bons gras. Les barres à déjeuner du commerce sont loin de constituer un déjeuner équilibré, car elles n'offrent pas suffisamment de protéines pour nous soutenir jusqu'au prochain repas. Avec la nôtre, terminé les coups de barre à 10 h! Une autre corde à leur arc : elles sont sans oeufs et sans gluten (à condition de choisir des flocons d'avoine certifiés sans gluten).


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories267
  • Protéines10 g
  • Lipides12 g
  • Glucides32 g
  • Fibres5 g
  • Sodium79 mg

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