Caramel à tartiner
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Caramel à tartiner


Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) crème 35 % (entière)
  • 250 ml (1 tasse) sucre
  • 2 ml (1/2 c. à thé) fleur de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) beurre non salé froid, coupé en dés

Préparation

Chauffer la crème 1 minute dans un bol au four micro-ondes.

Dans une grande poêle, verser le sucre et cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée.

Retirer du feu, puis, en fouettant, incorporer graduellement la crème chaude et la fleur de sel. Attention aux éclaboussures!

Porter de nouveau le mélange à ébullition et fouetter jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Ajouter graduellement le beurre et fouetter jusqu'à ce que tout soit fondu.

Répartir le caramel dans de petits contenants et laisser refroidir complètement avant de les fermer.

Conserver au réfrigérateur.

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Lexique

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