Poulet shish taouk maison

Name: Poulet shish taouk maison
Yield: 8 portions
Ingredients: 375 ml (1 ½ tasse) de yogourt nature; Le zeste et le jus de 1 citron (30 ml ou 2 c. à soupe de jus); 30 ml (2 c. à soupe) de beurre de sésame (tahini)*; 30 ml (2 c. à soupe) d'ail haché en pot; 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché; 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 5 ml (1 c. à thé) de thym séché; Poivre et sel; 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise allégée; 750 g (1 ½ lb) de poitrines de poulet désossées coupées en 2 sur l'épaisseur (environ 4 poitrines); 5 ml (1 c. à thé) d'huile

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Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
10 minutes
Facile
Rendement
8 portions

Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Plats principaux — Poulet — Produits laitiers — Rapide — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

375 ml (1 ½ tasse) de yogourt nature
Le zeste et le jus de 1 citron (30 ml ou 2 c. à soupe de jus)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre de sésame (tahini)*
30 ml (2 c. à soupe) d'ail haché en pot
5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
Poivre et sel
80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise allégée
750 g (1 ½ lb) de poitrines de poulet désossées coupées en 2 sur l'épaisseur (environ 4 poitrines)
5 ml (1 c. à thé) d'huile

Préparation

Étapes principales

Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le zeste et le jus de citron, le beurre de sésame, l'ail et les épices. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Prélever 250 ml (1 tasse) de la marinade et la transvider dans un bol moyen. Incorporer la mayonnaise et réserver pour le service.
Ajouter le poulet dans la marinade (sans la mayonnaise) et bien mélanger.
Préchauffer un poêlon strié antiadhésif à feu moyen. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner le poêlon d'huile.
Déposer le poulet et cuire 5 ou 6 minutes de chaque côté. Au besoin, procéder en deux temps selon la taille du poêlon.
Servir avec la sauce réservée. Accompagner de riz et d'une salade ou servir dans un pita garni de laitue, de concombres et de tomates.

Saviez-vous ?

*Originaire du Moyen-Orient, le tahini est un beurre de sésame. À l'épicerie, on le retrouve dans l'allée des tartinades, des produits ethniques ou des produits biologiques. En cas d'allergie au sésame, vous pouvez le remplacer par du beurre de soya de type Wowbutter.

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories199
Protéines24 g
Lipides9 g
Glucides4 g
Fibres1 g
Sodium180 mg

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