Burritos au congélo

Name: Burritos au congélo
Yield: 16 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 16 oeufs; 16 grandes tortillas de blé entier; 1 litre (4 tasses) de fromage râpé à l'italienne (mélange du commerce); 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs sans sel ajouté, rincés et égouttés; 500 ml (2 tasses) de salsa mexicaine douce ou piquante; 250 ml (1 tasse) d'oignons verts hachés finement (ou 6 oignons verts)

(34)

Temps
Préparation :
25 minutes

Cuisson :
20 minutes
Rendement
16 portions

Déjeuner et brunch — Économique — Facile et simple — Légumes — Oeufs — Produits laitiers — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
16 oeufs
16 grandes tortillas de blé entier
1 litre (4 tasses) de fromage râpé à l'italienne (mélange du commerce)
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs sans sel ajouté, rincés et égouttés
500 ml (2 tasses) de salsa mexicaine douce ou piquante
250 ml (1 tasse) d'oignons verts hachés finement (ou 6 oignons verts)

Préparation

Étapes principales

Dans un grand poêlon chauffé à feu moyen-vif, faire fondre le beurre.

Casser les seize oeufs directement dans le poêlon et cuire de 4 à 5 minutes en remuant continuellement pour obtenir des oeufs brouillés. Retirer du feu. Ne pas trop cuire; les oeufs baveux sont meilleurs dans cette recette.

Répartir les tortillas sur un comptoir propre.

Déposer 60 ml (¼ tasse) d'oeufs brouillés au centre de chaque tortilla.

Ajouter 60 ml (¼ tasse) de fromage, 30 ml (2 c. à soupe) de haricots noirs, 30 ml (2 c. à soupe) de salsa et 15 ml (1 c. à soupe) d'oignons verts.

Refermer chaque burrito en repliant les deux extrémités de la tortilla sur la largeur puis en roulant sur la longueur pour former une pochette rectangulaire.

Chauffer un poêlon strié à feu moyen sans ajouter de matière grasse et griller 4 burritos à la fois (ou plus selon la capacité du poêlon), 2 minutes de chaque côté simplement pour les marquer.

Corder les burritos dans un plat de plastique hermétique ou un grand sac de plastique pour congélation en les séparant avec du papier parchemin pour éviter qu'ils collent ensemble.

Congeler les burritos jusqu'à 2 mois.

Pour servir, décongeler le nombre de burritos désiré au four à micro-ondes de 2 à 3 minutes en les retournant à la mi-cuisson.

Laisser reposer 1 minute et déguster aussitôt.

Petit budget

Notre burrito coûte deux fois moins cher que le burrito surgelé de l'épicerie ou des chaînes de restauration rapide, et il contient près de deux fois plus de protéines. C'est un déjeuner nourrissant, économique et parfait pour les matins pressés!

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories408
Protéines21 g
Lipides18 g
Glucides37 g
Fibres6 g
Sodium890 mg

Accueil Télé-Québec

Burritos au congélo

Déjeuner et brunch — Économique — Facile et simple — Légumes — Oeufs — Produits laitiers — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Préparation

Valeur nutritionnelle

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