Mélange d'épices de la mer
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Mélange d'épices de la mer


Ingrédients

  • Zeste de 2 citrons
  • 15 ml (1 c. à soupe) grains de poivre noir
  • 30 ml (2 c. à soupe) graines de fenouil
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil séché
  • 30 ml (2 c. à soupe) aneth séché
  • 30 ml (2 c. à soupe) poudre de chili
  • 2 ml (1/2 c. à thé) ail en poudre
  • 5 ml (1 c. à thé) cumin
  • 10 ml (2 c. à thé) sel

Préparation

Étaler les zestes dans une grande assiette et cuire 1 minute au four micro-ondes. Remuer les zestes et cuire encore 1 minute.

Laisser reposer 5 minutes afin d'obtenir une poudre de zeste séché.

Au mortier, broyer finement le poivre et les graines de fenouil.

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de l'assaisonnement à poisson.

Remuer et placer dans des petits contenants hermétiques.


Étiquette cadeau

Étiquette cadeau

Saupoudrez généreusement cet assaisonnement sur tous vos poissons, poitrines de poulet ou fruits de mer avant la cuisson pour les rendre savoureux en moins de deux!

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