Muffins du dimanche soir
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Temps
Préparation :
15 minutesRepos :
10 minutesCuisson :
30 minutes -
Rendement
12 portions
Déjeuner et brunch — Économique — Facile et simple — Oeufs — Produits laitiers — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Muffins
- 1 oeuf
- 250 ml (1 tasse) de céréales de psyllium (de type All-Bran Buds)
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
- 180 ml (¾ tasse) de cassonade légèrement tassée
- 60 ml (¼ tasse) d'huile végétale
- 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille pure
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier
Garnitures (au choix)
- Pépites de chocolat
- Noix hachées
- Fruits séchés
- Fruits surgelés, non décongelés
- Flocons de noix de coco rôtie
- Tartinade de fruits sans sucre ajouté
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
- Déposer des moules en papier dans les cavités d'un moule à 12 muffins.
- Dans un grand bol, fouetter l'oeuf à la fourchette.
- Ajouter les céréales, le lait, le yogourt, la cassonade, l'huile et la vanille. Mélanger.
- Saupoudrer la poudre à pâte et la cannelle en fine pluie et mélanger à la fourchette.
- Intégrer la farine.
- Laisser reposer 10 minutes avant de répartir la moitié de la préparation dans les cavités du moule.
- Déposer ensuite environ 7,5 ml (½ c. à soupe) de garniture sur la pâte. Couvrir du reste de pâte.
- Décorer le dessus des muffins de garnitures au goût.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir avant de servir.
Note
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Info santé
En plus d'être économique, notre muffin contient en moyenne deux fois moins de gras et 25 % plus de fibres que les muffins du commerce ou ceux des chaînes de restauration rapide.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories219
- Protéines5 g
- Lipides7 g
- Glucides36 g
- Fibres5 g
- Sodium127 mg
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Lexique
