Muffins du dimanche soir

Name: Muffins du dimanche soir
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 1 oeuf; 250 ml (1 tasse) de céréales de psyllium (de type All-Bran Buds); 250 ml (1 tasse) de lait; 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature; 180 ml (¾ tasse) de cassonade légèrement tassée; 60 ml (¼ tasse) d'huile végétale; 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille pure; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue; 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier; Pépites de chocolat; Noix hachées; Fruits séchés; Fruits surgelés, non décongelés; Flocons de noix de coco rôtie; Tartinade de fruits sans sucre ajouté

(42)

Temps
Préparation :
15 minutes

Repos :
10 minutes

Cuisson :
30 minutes
Rendement
12 portions

Collations — Déjeuner et brunch — Économique — Facile et simple — Oeufs — Produits laitiers — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Muffins

1 oeuf
250 ml (1 tasse) de céréales de psyllium (de type All-Bran Buds)
250 ml (1 tasse) de lait
125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
180 ml (¾ tasse) de cassonade légèrement tassée
60 ml (¼ tasse) d'huile végétale
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille pure
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier

Garnitures (au choix)

Pépites de chocolat
Noix hachées
Fruits séchés
Fruits surgelés, non décongelés
Flocons de noix de coco rôtie
Tartinade de fruits sans sucre ajouté

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
Déposer des moules en papier dans les cavités d'un moule à 12 muffins.
Dans un grand bol, fouetter l'oeuf à la fourchette.
Ajouter les céréales, le lait, le yogourt, la cassonade, l'huile et la vanille. Mélanger.
Saupoudrer la poudre à pâte et la cannelle en fine pluie et mélanger à la fourchette.
Intégrer la farine.
Laisser reposer 10 minutes avant de répartir la moitié de la préparation dans les cavités du moule.
Déposer ensuite environ 7,5 ml (½ c. à soupe) de garniture sur la pâte. Couvrir du reste de pâte.
Décorer le dessus des muffins de garnitures au goût.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir avant de servir.

Note

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Info santé

En plus d'être économique, notre muffin contient en moyenne deux fois moins de gras et 25 % plus de fibres que les muffins du commerce ou ceux des chaînes de restauration rapide.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories219
Protéines5 g
Lipides7 g
Glucides36 g
Fibres5 g
Sodium127 mg

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