Crème d'oignons

Name: Crème d'oignons
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg (2 lb) d'oignons jaunes en lamelles (ou 5 oignons moyens); 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium; 1 boîte de 370 ml (12 oz) de lait évaporé partiellement écrémé à 2 % m. g.*; Poivre et sel

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Temps
Préparation :
5 minutes

Cuisson :
15 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Automne — Économique — Facile et simple — Légumes — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupes et potages

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 kg (2 lb) d'oignons jaunes en lamelles (ou 5 oignons moyens)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
1 boîte de 370 ml (12 oz) de lait évaporé partiellement écrémé à 2 % m. g.*
Poivre et sel

Préparation

Étapes principales

Dans une grande casserole, déposer les oignons et verser le bouillon de poulet.
Cuire à feu vif environ 15 minutes, jusqu'à évaporation complète du bouillon.
Retirer du feu, verser le lait évaporé, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Réduire en purée à l'aide du pied-mélangeur ou du mélangeur électrique (blender) pour obtenir une texture lisse.
Servir. Accompagner de mini-grilled cheese si désiré (REF:: voir recette).

Saviez-vous ?

*Le lait évaporé permet d'obtenir toute l'onctuosité de la crème, sans les matières grasses. À l'épicerie, on le trouve généralement dans la section des produits de pâtisserie, près de la farine et du sucre.

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Astuce

Ne conservez pas les oignons près des pommes de terre sinon ils flétriront plus rapidement. Choisissez un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière pour assurer une meilleure conservation.

Info santé

Notre crème d'oignons contient quatre fois moins de gras et deux fois moins de sel que la version classique à base de crème et de vin blanc. Elle est si simple et rapide à cuisiner qu'on a même le temps de préparer des mini-grilled cheese pour l'accompagner!

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories199
Protéines12 g
Lipides2 g
Glucides35 g
Fibres4 g
Sodium474 mg

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