Cuisine futée, parents pressés

Crème d'oignons


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 kg (2 lb) d'oignons jaunes en lamelles (ou 5 oignons moyens)
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1 boîte de 370 ml (12 oz) de lait évaporé partiellement écrémé à 2 % m. g.*
  • Poivre et sel

Préparation

Étapes principales

Dans une grande casserole, déposer les oignons et verser le bouillon de poulet.

Cuire à feu vif environ 15 minutes, jusqu'à évaporation complète du bouillon.

Retirer du feu, verser le lait évaporé, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Réduire en purée à l'aide du pied-mélangeur ou du mélangeur électrique (blender) pour obtenir une texture lisse.

Servir. Accompagner de mini-grilled cheese si désiré (REF:: voir recette).


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

*Le lait évaporé permet d'obtenir toute l'onctuosité de la crème, sans les matières grasses. À l'épicerie, on le trouve généralement dans la section des produits de pâtisserie, près de la farine et du sucre.


Note

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.


Astuce

Astuce

Ne conservez pas les oignons près des pommes de terre sinon ils flétriront plus rapidement. Choisissez un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière pour assurer une meilleure conservation.


Info santé

Info santé

Notre crème d'oignons contient quatre fois moins de gras et deux fois moins de sel que la version classique à base de crème et de vin blanc. Elle est si simple et rapide à cuisiner qu'on a même le temps de préparer des mini-grilled cheese pour l'accompagner!


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories199
  • Protéines12 g
  • Lipides2 g
  • Glucides35 g
  • Fibres4 g
  • Sodium474 mg

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Lexique

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