Crème d'oignons
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Temps
Préparation :
5 minutesCuisson :
15 minutes -
Facile
-
Rendement
4 portions
Automne — Économique — Facile et simple — Légumes — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupes et potages
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg (2 lb) d'oignons jaunes en lamelles (ou 5 oignons moyens)
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1 boîte de 370 ml (12 oz) de lait évaporé partiellement écrémé à 2 % m. g.*
- Poivre et sel
Préparation
Étapes principales
- Dans une grande casserole, déposer les oignons et verser le bouillon de poulet.
- Cuire à feu vif environ 15 minutes, jusqu'à évaporation complète du bouillon.
- Retirer du feu, verser le lait évaporé, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- Réduire en purée à l'aide du pied-mélangeur ou du mélangeur électrique (blender) pour obtenir une texture lisse.
- Servir. Accompagner de mini-grilled cheese si désiré (REF:: voir recette).
Saviez-vous ?
*Le lait évaporé permet d'obtenir toute l'onctuosité de la crème, sans les matières grasses. À l'épicerie, on le trouve généralement dans la section des produits de pâtisserie, près de la farine et du sucre.
Note
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Astuce
Ne conservez pas les oignons près des pommes de terre sinon ils flétriront plus rapidement. Choisissez un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière pour assurer une meilleure conservation.
Info santé
Notre crème d'oignons contient quatre fois moins de gras et deux fois moins de sel que la version classique à base de crème et de vin blanc. Elle est si simple et rapide à cuisiner qu'on a même le temps de préparer des mini-grilled cheese pour l'accompagner!
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories199
- Protéines12 g
- Lipides2 g
- Glucides35 g
- Fibres4 g
- Sodium474 mg
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