Biscuit-déjeuner aux pommes et au cheddar

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  15 minutes

• Facile
• Rendement

  12 portions

Déjeuner et brunch — Économique — Facile et simple — Pomme — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 500 ml (2 tasses) de flocons d'orge*
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée
• 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
• 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
• 250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée
• 1 oeuf
• 1 pomme moyenne Cortland non pelée et râpée
• 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort en petits dés (150 g ou 5 oz)

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Préparation

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'orge, la farine, la cassonade, les graines de lin moulues, la cannelle et la poudre à pâte.
3. Dans un autre bol, mélanger le beurre, la compote de pommes, l'oeuf, la pomme râpée et le fromage.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.
5. Former 12 galettes d'environ 80 ml (1/3 tasse). Déposer sur la plaque de cuisson.
6. Cuire au four 15 minutes. Servir chaud ou tiède.

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Info santé

*Les flocons d'orge ressemblent aux flocons d'avoine, mais ils contiennent 3 fois plus de fibres et près de 2 fois plus de protéines! Tout comme les flocons d'avoine, ils se cuisinent en galettes, granolas et croustades. On les retrouve dans la plupart des épiceries, dans la section des produits biologiques.

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Note

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur. Pour servir, réchauffer quelques secondes au four à micro-ondes, si désiré.

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Valeur nutritionnelle

Recette principale

• Calories295
• Protéines9 g
• Lipides11 g
• Glucides42 g
• Fibres7 g
• Sodium118 mg