Préparation :
15 minutes
Cuisson :
20 minutes
6 portions
Bouillon
Porc caramélisé
Garnitures
Étapes principales
Dans une casserole, verser le bouillon de poulet et le vinaigre de riz.
Ajouter le gingembre, l'anis étoilé et les bâtons de cannelle.
Porter à ébullition à feu vif puis réduire à feu moyen-vif et laisser mijoter 15 minutes pour infuser les épices.
Pendant ce temps, préparer le porc caramélisé. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile un poêlon antiadhésif.
Chauffer à feu vif puis ajouter les tranches de porc. Griller les tranches de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Ajouter le miel et la sauce soya, puis mélanger pour bien enrober les tranches de porc.
Retirer du feu dès que le liquide bouillonne et déposer sur une planche à découper. Trancher le porc en petites languettes.
Répartir les nouilles dans 6 bols à soupe. Garnir de légumes, au goût.
Verser le bouillon très chaud sur les légumes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour attendrir les nouilles et les légumes.
Au moment de servir, déposer quelques morceaux de porc caramélisé sur la soupe et garnir d'oignons verts et de coriandre.
Presser un quartier de lime et ajouter un trait de sauce piquante, si désiré.
Saviez-vous ?
*Les champignons enoki sont de petits champignons filiformes d'origine asiatique. Délicieux crus ou cuits, ajoutez-les dans une salade, un sauté ou encore une soupe. Pour les apprêter, il suffit simplement de retirer les racines à la base des champignons puis de les séparer du bouquet avant de les ajouter au plat. On les retrouve dans la plupart des épiceries.
Note
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Recette principale